新手學品普洱茶(二)

發佈於 2017年06月10日  |  已讀 2869 次

買到好的普洱茶,我們還要學會如何好好收藏及存放這些普洱茶葉。普洱生茶在收藏貯存時茶葉因為要跟空氣接觸進行發酵,所以不宜貯於密閉地方,濕度和溫度要均衡。最重要是別讓茶葉吸到雜味,書房或書櫃會較適合存放,亦要避免日曬和冷氣。存放時可用竹皮包裏,疏風、防潮又可過濾雜味。我就是將我的普洱茶餅放於我的書房中。

 

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貯存散裝的普洱茶葉,可用透氣的鍚罐,要置在乾爽而空氣清新的地方,讓茶葉跟空氣接觸,自然氧化,味道才會更醇。注意茶葉會吸味,因此收藏普洱茶葉附近一定不能有雜氣異味,廚房等地方其實不宜。另外也不要放在潮濕地方,因普洱沾了濕氣會容易發霉,發了霉便不好喝了。

 

要分辨普洱的年份、產地、或者基本的生熟茶,並不容易。我覺得從信譽良好的老字號茶莊購買品質較有保證,所以我家中的普洱茶餅全部都購買自英記茶莊。據英記茶莊售貨員告訴我,大多數客人來他們店舖都是來買其鎮店之寶 - 普洱。英記的普洱主要分茶餅、罐裝和散裝。茶餅約10兩一餅,原餅發酵沒有溝雜茶,罐裝約四兩一罐。

 

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他們還告訴我,新手學品普洱茶,必先學飲,多飲多試,當你飲過優質的,就懂得比較,知優劣。以下是英記茶莊的各種年份的普洱。

 

雲南普洱(三年)

口感較利,甘醇不及老舊貨,宜閒常粗飲。

 

遠年普洱(五年)

入口較淳和,但仍不及十年以上滑香,適合初飲者。

 

頂舊普洱(九年)

適合一兩年普洱齡的用家飲用。

 

家藏普洱(十二年)

囗感濃郁,喝後口腔帶陳香,有回味,口感醇厚,是進階者首選。

 

珍藏普洱(十五年)

氣味沉厚,有醇順囗感,口味力足,泡多泡茶色茶味也不變,識飲之人會覺得抵。

 

特級珍藏(二十年)

茶色深褐如棗,未入口已聞馥香,喝下肺腑舒順,不雜陳,回味長,愈泡愈有味,有經驗的茶客自可啖出其韻味。

 

我之前買了他們的三年雲南普洱、五年遠年普洱以及九年頂舊普洱茶餅,已擺放了幾年,應該是時候可以開來飲。我特別買了三個不同年份的普洱茶餅,就是希望學著飲用不同年代的茶,看看其中的分別在那裡,從而對普洱茶的優劣有更多認識!


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